- Show trip
- Add to bucket listRemove from bucket list
- Share
- Jan 12, 2015, 1:01pm
- ☀️ 22 °C
- Altitude: Sea level
- VietnamTỉnh Quảng NamAn Bàn15°54’10” N 108°20’13” E
Kumquat Hoi an
January 12, 2015 in Vietnam ⋅ ☀️ 22 °C
Miutan leparkoltuk a brinyokat Thanh hazanal, kaptunk finom papaya italt, es vietnami kalapokat a kert túrahoz. Korbejartuk a vetemenyeskertet, ami tobb csaladhoz tartozik, es annyi fuszernovenyt, gyumolcsot ad, hogy meg eladni is tudnak belole. Thanh itt is elmagyarazta a fontos tudnivalokat. A vietnami konyhaban az eteleket kozvetlenul csak kevesebb orolt fuszerrel izesitik, es inkabb a friss ropogos zoldfuszereket (menta, thai bazsalikom, mustarlevel, koriander, stb) a vegen adjak hozza a fott etelhez.
Miutan az ebedunkhoz szuksegeseket begyujtottuk a kertbol, visszatertunk a konyhaba. A gyerekek az iskolaban voltak, mi csak a nagymamat lattuk neha felbukkanni, anyukaval nem talalkoztunk, de megtudtuk, hogy nagy orom erte oket, mert ket kislany utan fiuk fog szuletni 1 honap mulva. Februar kozepen raadasul jon a Holdujev a Tet, ami itt a legnagyobb unnep. Ekkor az egesz csalad osszegyulik a tobb napig tarto mulatsagra, es egyebkent a szulinapja is ekkor van minden vietnaminak. Az ebedmenunk 4 fogasbol allt, de kaptunk egy ajandek fogast, a vietnami palacsintat (ami az uj kedvencem).
Miutan elkeszitettunk egy fogast, meg is ettuk. Itt Thanh felhivta a figyelmunket, hogy lassan egyunk, hogy minel jobban kielvezhessuk az izeket. Mert errol szol a vietnami konyha, hiszem minden etel osszetett izeket tartalmaz - egyszerre sos,edes, savanyu, keseru, csipos, ropogos, puha.... Az alapja mindennek, hogy tokeletes a halszoszod legyen. Termeszetesen, mint minden rendes chef, Thanh is sajatot keszit, amit 6honapig erlelni kell, es gyakorlatilag szardella, viz kevereke.
Mikozben foztunk, ettunk, foztunk, ettunk, sokat megtudtunk a helyiek eleterol es etelerol is :))
Gasztromanok kedveert a menu:
1. Tam Huu tekercs (rak,sertes,menta level, ujhagyma)
2. Edesburgonya kremleves
3. Quang teszta (rak, sertes, ananasz, paradicsom)
4. Hal karamellas szoszban
5. Vietnami palacsinta tekercsRead more
nagyon szépek vagytok!
Traveler Jol all! Hozzatok haza es ebben nyomtatunk a Mesteren egy passeggiatat!?
Traveler Nyomhatunk nem nyomtatunk :)))