La Valletta

La Valletta

è sicuramente il miglior punto di partenza per conoscere Malta! Con i suoi 7.000 anni di storia, la capitale maltese è stata anche dichiarata Patrimonio dell'Umanità UNESCO e ospita interessanti musei, antiche testimonianze artistiche e storiche.

Valletta, la capitale, è un vero e proprio museo a cielo aperto, con oltre 300 edifici storici.

Il Qassatat è un tortino salato a forma di fagottino fatto di pasta frolla o pasta brisé friabile. A seconda delle dimensioni può essere un antipasto o addirittura un primo piatto. Il ripieno, come per i pastizzi, può variare: dalla ricotta ai piselli, in base ai gusti

Tra la Sicilia e Malta esiste un legame derivante dalla vicinanza geografica, ma non solo. Le due isole hanno vissuto l’esperienza della dominazione araba nel IX-XI secolo e presentano alcuni punti in contatto nella tradizione culinaria. Ad esempio, non tutti lo sanno ma, trovandosi a Malta, si può assaggiare un piatto chiamato Qassatat, che nel nome richiama la regina dei dolci siciliani: la Cassata. L’origine del termine “cassata” potrebbe essere legata al latino “caseum”, cioè formaggio, o anche all’arabo “quas’at”, cioè bacinella. Etimologia a parte, il dolce siciliano non ha bisogno di presentazioni: è una sontuosa torta a base di pan di Spagna e, soprattutto, crema di ricotta. Un trionfo di decorazioni e pasta reale. Si tratta di un dessert, mentre la Qassatat maltese non è un dolce, bensì un fagottino salato, tipico dello street food. Viene principalmente proposto in due varianti: con la ricotta e con i piselli. All’esterno, si tratta di un involucro di pasta frolla o briséRead more