Phumĭ Ângkrông

Eccoci di ritorno da due intense settimane di Volontariato ai giardini del pepe di Khemara!
Riassumere in poche righe quest'esperienza non è semplicissimo ma ci proveremo.
Iniziamo da una breve descrizione di quello che sono i giardini di Khemara:
Sono un progetto nato da due professionisti svizzeri, Benno e Roberto che, legati affettivamente alla Cambogia, nel 2012 decidono di acquistare 37 ettari di terreno nelle campagne tra Kep e Kampot con in mente un chiaro progetto: produrre il pepe più buono del mondo, costruendo un'azienda agricola etica, naturale e bella!
Nell'arco di questi anni, nonostante il
vivere a Zurigo e i tanti scontri con la burocrazia, la differente cultura agricola e lavorativa o l'intreccio tra tradizioni e tecniche agronome, i Giardini del Pepe sono cresciuti e si sono modellati attorno a quelli che sono i princìpi antecedentemente riportati
Ad oggi, ci sono 7 ettari di terreno coltivato a pepe, un orto, tanti alberi da frutto, 4 stagni, 5 mucche, oche, galline e pulcini, oltre che 26 fantastici dipendenti!
I giardini seguono questo ritmo: colazione alle 06.30, alle 7 si parte col lavorare, pausa pranzo dalle 11 alle 13 e poi si finisce alle 17, orario a cui si cena.
Noi siamo stati fin da subito accolti con tanta gentilezza e piano piano, scambiando solo gesti e sorrisi, siamo riusciti ad amalgamarci non solo ai 3 manager locali che parlavano inglese, ma anche ai tanti contadini il cui ricordo porteremo sempre nel cuore.Read more