Posadas San Rafael

In nur einer kurzen Busstrecke erreichen wir am Morgen eine neue Destination auf unserer Reise: eine Region, in der wir die wunderbare Welt der organischen Landwirtschaft kennenlernen. Es ist erstaunlich, wie wichtig und bedeutsam nachhaltige Landwirtschaft für unsere Ernährung und Gesundheit ist. Hier wird einem bewusst, wie wichtig es ist, auf seinen Körper zu hören und sich gesund zu ernähren.
Wir erfahren, dass die meisten Lebensmittel, die wir täglich konsumieren, voller Chemikalien und minderer Qualität sind. Doch hier wird versucht, das zu ändern. Die Bauern bemühen sich, Waldböden zu reproduzieren und gute Schimmelkulturen herzustellen, um die Qualität der Lebensmittel zu verbessern.
Eine besondere Erfahrung ist das Pflücken von Kakao Früchten. Alle Farmer die zusammen arbeiten sammeln die Kerne der Früchte in einer Tüte, die sie dann abgeben. Diese werden dann erhitzt, getrocknet, geröstet, die Schale entfernt und in gut und schlecht gefiltert. Es ist faszinierend zu sehen, wie aus den Früchten verschiedene Produkte hergestellt werden.
Auf einer Kakaoplantage gehen wir weiter und sind überrascht, dass es nicht nur Kakaopflanzen gibt. Überall sind verschiedene Bäume und Pflanzen mit Kakao-Pflanzen zwischendrin. Hier erfahren wir den gesamten Prozess der Herstellung von Kakao und können sogar echten puren kalten Kakao mit Kokosmilch genießen. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Nicht nur Kakao, sondern auch andere lokale Produkte werden hier hergestellt. Wir haben das Glück, die beste Qualität an Honig und Früchten wie Mandarinen gemischt mit Limonen in Wasser zu kosten. Diese natürlichen Lebensmittel geben uns Energie und lassen uns hydriert fühlen.
Als Geschenk bekommen wir am Ende unserer Tour sogar Mangos, die hier reichlich wachsen. Es ist eine nette Geste und wir freuen uns, einen Teil der lokalen Ernte mit nach Hause nehmen zu können.
Natürlich dürfen wir auf unserer Reise durch die Welt der Schokolade auch nicht die Vielfalt der verschiedenen Sorten verpassen. Wir probieren eine große Auswahl an Schokolade, angefangen von 100%iger über 80%ige und 70%ige Schokolade bis hin zu Sorten mit Früchten und karamellisierten Kakao stücken. Auch weiße Schokolade und Schokolade aus verschiedenen Regionen wie Tansania, dem Amazonas und Peru steht auf unserem Verkostungsplan.

Wir hatten auch die Gelegenheit, verschiedene Varianten von Kakao zu probieren. Vom ungerösteten bis zum gerösteten Kakao, von zerkleinerten Kakaobohnen bis zum fertigen Pulver, mit und ohne Kakaobutter. Jede Variation hatte ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur. Es war faszinierend zu erleben, wie sich der Geschmack und die Eigenschaften des Kakaos verändern, je nachdem wie er verarbeitet wird.

Eine weitere interessante Erfahrung ist das Probieren von Kakao fruchtkernen. Es ist erstaunlich, wie unterschiedlich sie schmecken, wenn man sie lutscht. Jeder Kern hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack.

Auf unserer Reise haben wir so viel mehr als nur die Herkunft von Schokolade kennengelernt. Mit der Tour haben wir die Möglichkeit, nicht nur den Prozess der Schokoladenherstellung zu erleben, sondern auch die realen Herausforderungen zu verstehen, mit denen die Landwirte in Kolumbien konfrontiert sind, die sich gegen den Anbau illegaler Pflanzen entscheiden. Wir lernen, wie sie sich durch Colectivos gegen diese Schwierigkeiten zur Wehr setzen und ein neues Leben aufbauen.
Diese Veränderungen sind das Ergebnis des positiven und vorwärtsstrebenden Geistes des kolumbianischen Volkes, trotz all der Herausforderungen, die es durchlebt hat. Insbesondere die Familien in den ländlichen Gebieten Kolumbiens haben unter dem Bürgerkrieg stark gelitten. Einige von ihnen wurden gezwungen, Kokapflanzen anzubauen, um ihre Familien zu ernähren. Andere wurden vertrieben und flohen in die Städte, um Arbeit zu finden.
Durch das Friedensabkommen hat die Regierung Maßnahmen ergriffen, um den Landwirten zu helfen. Die Familien erhielten Stipendien von den Vereinten Nationen, um den Kakaoanbau zu unterstützen und neue Perspektiven zu eröffnen.

Es ist ein langer Prozess, bis die gepflanzten Samen Früchte tragen und eine Ernte hervorbringen.

Wir erfahren, dass die unverarbeitete Kakaobohne in ihrer rohen, fermentierten und getrockneten Form tatsächlich sehr gesund ist. Die ungesunden Aspekte von Schokolade und anderen Produkten wie Milchschokolade entstehen durch die vielen Zusatzstoffe, die bei der Verarbeitung hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Milch und Zucker.

Wir lernen über die Herausforderungen der Landwirte, die Schönheit und Vielfalt der Natur und die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt. Es ist eine Reise des Wissens und der Erkenntnis, die unsere Perspektive erweitert und uns dazu bringt, bewusster zu leben und unsere Entscheidungen beim Einkaufen und Konsumieren von Lebensmitteln zu überdenken.
Wir sind dankbar für die Einblicke, die wir gewinnen konnten. Es hat uns gelehrt, dass Schokolade mehr als nur ein Genussmittel ist, sondern auch eine Verbindung zu den Menschen und der Natur darstellt. Wir sind bereichert und inspiriert, diese Erkenntnisse mit nach Hause zu nehmen und sie in unser tägliches Leben zu integrieren.

Außerdem wird uns viel über die Mutter Natur und die Sichtweisen indigener Völker erklärt.

Wir erkennen die Weisheit und das tiefe Verständnis, dass diese Gemeinschaften für die Natur und die Fruchtbarkeit des Landes haben. Sie betrachten die Erde als Mutter Natur und opfern ihr so viele verschiedene Dinge. Diese Sichtweise hat uns nachdenklich gemacht und uns gezeigt, wie wichtig es ist, im Einklang mit der Natur zu leben und ihr etwas zurückzugeben.

Wir sind inspiriert, selbst auf Entdeckungsreise zu gehen und mehr über die Herkunft unserer Lebensmittel zu erfahren. Es gibt so viele Geschichten zu erzählen und so viele Orte zu erkunden, die uns einen tieferen Einblick in die Welt der nachhaltigen Landwirtschaft und der Herstellung unserer Nahrungsmittel geben können.

Indem wir bewusste Entscheidungen treffen und auf hochwertige, natürliche Nahrungsmittel setzen, können wir nicht nur unsere eigene Gesundheit fördern, sondern auch einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben.

Lass uns gemeinsam die Vielfalt und die Schönheit der Natur schätzen und dafür sorgen, dass zukünftige Generationen ebenfalls in den Genuss gesunder und nachhaltiger Lebensmittel kommen können.

Bis zum nächsten Abenteuer!Read more