Arrondissement d’Auxerre

Der Wein aus Chablis ist ganz sicher kein Geheimtipp, aber der Ort selbst scheint es zu sein... Wir haben heute das kleine beschauliche Städtchen besucht, fanden es ganz zauberhaft und waren überrascht, ob der wenigen Touristen.
Chablis hat 2145 Einwohner und liegt am Flussufer der Serein. Bekannt ist der Ort weltweit durch den hervorragenden Weißwein, der aus 100% Chardonnay hergestellt wird. Aktuell sind um Chablis rund 6.800 Hektar für den Weinbau zugelassen, 4.870 Hektar sind bestockt. Auf die prestigeträchtigen Grand Cru Lagen entfallen gerade 100 Hektar (7 Weinberge mit Südwestlage), die sich 53 Winzer teilen, wie wir heute im Rahmen einer Dégustation des Weingutes Alfons Bichot erfahren haben, Eigner von 10% besagter Lagen, Besitzer von insgesamt über 50 Hektar.
Eine große Gefahr für den Ertrag im nördlichsten Weinbaugebiet des Burgund sind Spätfröste. Nach 1961 war das Anbaugebiet deswegen nahezu verschwunden. Erst neue Schutzsysteme für die Reben vor Spätfrost sowie die zunehmende Mechanisierung führten zu einem Umdenken bei den Winzern und somit zu Neuanpflanzungen. Auch 2024 verzeichnen die Winzer einen nicht unwesentlichen Verlust aufgrund von Frost und Hagel.
Chablis ist ein Ort mit einer sehr langen Geschichte. Bereits im 2. Jdh. vor Chr. wurde die Gegend besiedelt, es wurden Reste einer galllischen Siedlung gefunden. In Folge der Unterwerfung Galliens während des gallischen Krieges durch Gaius Iulius Caesar gelangte der Weinbau mit den römischen Legionen über das Rhonetal in das Burgund und sogar bis an die Mosel und an den Rhein. Im frühen Mittelalter bauten Mönche den bescheidenen Weinanbau aus und legten einige der noch heute bekannten Hanglagen an. Die Geschichte ist sehr spannend, man könnte einen kleinen Roman verfassen - für diejenigen, die es interessiert - deswegen werden wir an dieser Stelle nicht zu ausführlich 😉.
Weinliebhabern können wir Chablis wärmstens empfehlen. Ein wunderschöner kleiner Ort mit schnuckeligen Lokalen und Geschäften.
Wir werden wiederkommen - das nächste Mal im Herbst, denn immer am letzten Oktoberwochenende findet hier ein (Halb-) Marathon statt, ähnlich wie im Médoc, mit Verkleidung und Weinstationen.
8 days to go 😃...
https://www.marathondumedoc.com/Read more