Hiếu Nhơn

Nach einer überraschend guten Busfahrt durch die Nacht, sind wir in Hôi An angekommen. Wir sind in einem sehr sehr härzigen Homestay, wo wir direkt mit der Familie zusammen wohnen. Das Haus liegt zwischen dem Fluss und dem Meer - was für eine grandiose Lage!
Natürlich sind wir direkt ans Meer 😄 Leider war es zu windig und zu wellig zum Baden, aber wir haben unsere Zeit trotzdem genossen. Ich als Muschelexpertin muss zugeben, dass es nicht viel zu finden war 🐚

Für am nächsten Tag habe ich extra den Wecker früh gestellt, um den Sonnenaufgang zu sehen - genau für gar nichts 🤣 Ich habe kurz die Augen geöffnet und es war am runter Schütten!! Monusartig, obwohl eigentlich Trockensaison sein sollte.... 🤨
Ich habe mich umgedreht und nochmals ins Bett gekuschelt hihi
Aber heute war ein spannender Tag geplant! Ich habe eine Kaffeekurs besucht. Es ist ein kleiner Familienbetrieb und der Kurs war so lustig! Ich habe gelernt, wie man: klass. vietnamesisches Café (mit und ohne veganer Kondensmilch), königliches Salzcafé, Eiercafé und Kokosnusscafé (beste) 💛☕️
Infodump zu Café:
- Hier werden im Unterschied bei uns vermehrt die Robustabohne verwendet. Vietnam ist der grösste Produzent.
- Der Koffeeingehalt ist höher als bei Arabica. Der liegt etwa bei 3%. Daher wird empfohlen in Vietnam nicht zu viel Café zu trinken.
- Es ist meistens eine sehr dunkle Röstung.
- Eiercafé ist entstanden aufgrund des Fehlend der Kondensmilch.
- Vietnamesischer Café geht nicht schnell, sondern braucht Zeit. Entweder aufgrund der langsamen Filtermethode oder weil es ein Coldbrewgemisch braucht.
- Da die Zubereitung eher lange dauert, habe ich mir erzählen lassen, dass dan viel getratscht wird! Der Rat an uns war, keine Geheimnisse an vietnamesische Menschen zu erzählen 🤣

Fertig Caféinfo!

Am Abend haben wir eine kultruelle Tanz/Musikshow besucht. Hier eine Übersetzung des Showbeschriebs:
Im Mittelpunkt steht die Hoi An Memories Show, bei der mehr als 500 Schauspieler und Tänzer auf einer 25.000 Quadratmeter großen Freilichtbühne 400 Jahre Geschichte darstellen.

Die Show war sehr sehr beeindruckend! So viele Elemente und alles war gut aufeinander abgestimmt. Zwei Dinge fand ich unnötig: 1. die Zuschauer haben NON STOP geplaudert - hat richtig hart genervt!
2. Es hat in Strömen geregnet und ich war bis auf die Unterhosen nass 😢
Auf dem Nachhauseweg sind wirklich durch überflutete Strassen gelaufen.

Jetzt geht es weiter ins.........
--------> Mekong Delta <-------

_____________English__________

After a surprisingly good bus journey through the night, we arrived in Hôi An. We are staying in a very, very cosy homestay, where we live right next door to the family. The house is situated between the river and the sea - what a marvellous location!
Of course we went straight to the sea 😄 Unfortunately it was too windy and too wavy for swimming, but we still enjoyed our time. As a shellfish expert, I have to admit that there wasn't much to find 🐚

The next day I set my alarm clock early to see the sunrise - for exactly nothing 🤣 I opened my eyes briefly and it was pouring down!!! Monus-like, even though it was supposed to be dry season.... 🤨
I rolled over and snuggled back into bed hihi
But today was going to be an exciting day! I attended a coffee course. It's a small family business and the course was so much fun! I learnt how to make: classic Vietnamese café (with and without vegan condensed milk), royal salt café, egg café and coconut café (best) 💛☕️
Info dump on café:
- In contrast to us, Robusta beans are increasingly used here. Vietnam is the largest producer.
- The caffeine content is higher than with Arabica. It is around 3%. It is therefore recommended not to drink too much coffee in Vietnam.
- It is usually a very dark roast.
- Egg café is created due to the lack of condensed milk.
- Vietnamese café is not quick, but takes time. Either because of the slow filter method or because it needs a cold brew mixture.
- As the preparation takes a long time, I was told that there is a lot of gossip! The advice to us was not to tell any secrets to Vietnamese people 🤣

Done Caféinfo!

In the evening we went to a cultural dance/music show. Here is a translation of the show description:
The Hoi An Memories Show takes centre stage, with more than 500 actors and dancers performing 400 years of history on a 25,000 square metre open-air stage.

The show was very, very impressive! So many elements and everything was well coordinated. Two things I found unnecessary: 1. the audience chatted NON STOP - it was really annoying!
2. it was pouring with rain and I was soaked down to my pants 😢
On the way home we really walked through flooded streets.

Now it's on to the.........
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