May 15, 2023, 8:14pm · 🌬 16 °C Altitude: 5 m
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Unico restaurant

On essaie des pinta. C'est un peu l'ancêtre et l'avenir de la pizza.
Puis Simon finit par un milkshake buble gum. Mais moi je pense qu'ils se sont trompé et que c'est un milkshake snikers. C'est très bon.
Voir dessous le copier coller des explications des différences avec la pizza:
La Pinsa, ou pizza blanche romaine est née dans la Rome antique. À l’origine la population paysanne utilisait un mélange de mil, d’orge et d’épeautre additionné de sel et d’herbes séchées, pour réaliser un pain plat « étiré, écrasé ». En gros il y a eu une focaccia faite avec un mélange de farine de blé, d’orge, de millet, d’épeautre, bref – la récolte de la campagne à ce moment-là. Disons que c’était la pizza paysanne, faite avec les céréales dont ils disposaient. Le terme pinsa vient du latin «pinsere» qui consiste à allonger ou « pousser la pâte à la main ». La pinsa typique a une forme allongée.
Le pinsa aujourd’hui : elle est composée d’un mélange de farines, notamment de riz (qui retient l’eau et donne de la légèreté) et de soja (qui permet de lier la pâte et lui confère de la friabilité, du croquant), qui ont une haute teneur en protéines et un faible indice glycémique. La pâte est hautement hydratée, donc elle a un pourcentage élevé d’eau dans la farine et atteint jusqu’à 75-80% du poids de la farine. L’utilisation du levain permet une longue période de levée. Tout cela rend la pizza romaine blanche digestible, légère et croquante.
Beaucoup de gens ne connaissent pas la différence entre le pinsa et la pizza ou les considèrent comme une seule chose. Pour préciser leurs principales différences, nous les avons décomposées ci-dessous:
PINSA
Fabriqué à partir de farine tout usage
Le plus souvent servi sous forme ovale
La fermentation varie de 48 à 72 heures
La pâte utilise plus d'eau que la pâte à pizza
Texture plus fine et plus légère
Croustillante et facilite la digestion
Le secret consiste à aplatir la pâte
PIZZA
Fabriqué à partir de farine de blé
De forme circulaire
La pâte à pizza fermente pendant au moins 24 heures
Contient plus de farine que la pâte de pinsa
Variété d'épaisseurs de croûte
Il est nécessaire d’étirer la pâte
PS2: Il fait savoir que il ne font pas comme en Italie,: on ne paie pas le couvert. par contre il n'est pas mis à table mais dans des petites corbeilles et l'emmène au moment de la commandeRead more
Traveler Oui c'est vrai. Là il était content .
Merci Chrystelle pour ce moment de culture culinaire ! [M-Christine Latracol]
Traveler De rien. Nous aussi on a appris quelque chose.
Traveler Pour information c'est ton fils qui a fait la recherche sur internet et m'a envoyé le lien.