Ardara Distillery

Eigentlich wollte ich den Fotoprint 'Donegal Craft Village' nennen... Unser erstes Ziel heute. Hab mich total gefreut, dachte da ist ordentlich was los, zahlreiche Shops mit Handmade Produkten aus Irland und coole Stimmung.. sind also zeitig los, freudig hingefahren und dann kam die Enttäuschung ... 5 Shops, in keinem war auch nur eine Menschenseele (Oke in einem Shop waren zwei Menschen) und es war einfach öde .. wofür ich ca 1-2 Stunden eingeplant hatte waren wir somit in 10min durch 😅 na super. Naja egal, weiter geht's, wir fahren nach Ardara, ziehen unseren Einkauf fürs Abendessen vor und laufen noch eine Runde spazieren. Wir müssen uns etwas die Zeit vertreiben, da wir uns für 14 Uhr zu einer weiteren Tour bei einer Whiskey Distillery angemeldet haben - die Ardara Distillery. Unsere letzte für den Urlaub ;). Um 14 Uhr sind wir vor Ort und ... Sind die einzigen 😂 irgendwie heute nichts los in Irland... Egal. Unser Guide - Name von ihr hab ich leider vergessen- ist mega nett und erklärt und alles so, dass wir jetzt beim dritten Mal auch endlich etwas besser verstehen wie die Herstellung funktioniert 😃. Sie erklärt uns, dass der Whiskey von ihnen sich von den anderen unterscheidet, weil das Getreide, welches verwendet wird noch geräuchert wird .. dadurch kommt ein smokey Geschmack im Abgang zustande... Auch ein interessanter Fakt, für Bourbon Herstellung werden immer neue Holzfässer verwendet, während für Whiskey bereits gebrauchten Fässer verwendet werden müssen - die geben noch zusätzlich Geschmack ab. Naja soviel zur Theorie. Wir haben natürlich auch wieder ein Tasting- mit dabei ;). Tatsächlich erfahren wir aber, dass die Distillery erst seit 10/2021 besteht. Whiskey muss aber min. 3 Jahre reifen.. wir sind also einen Monat zu früh um den single Malt der Ardara Distillery zu testen🙈. Sie produzieren aber auch Gin, u.a. mit Aromen von lokalen Algen verfeinert, den wir testen (und dann auch ein fläschen mitnehmen) und den blended Whiskey. Ist wohl eine Mischung verschiedener Whiskysorten(?) was wohl auch eine Kunst für sich ist. Schmeckt auf jeden Fall auch lecker, und die rauchig Note im Abgang ist echt mal was anderes (wir werden jetzt richtige Kenner 😂). Wir gehen weiter, wollen uns noch einen Wasserfall anschauen, aber direkt davor ist leider eine Baustelle..... Läuft heute bei uns😂 naja immerhin einen Regenbogen bekommen wir noch zu Gesicht, jetzt können wir auf Goldtopfsuche gehen. Wir fahren aber lieber zurück, ruhen uns etwas aus, kochen noch Spaghetti Carbonara und planen morgen unseren letzten Tag hier..Read more