BALI - Taman Dukuh Cooking Class

Sitze gerade in Lovina bei einer Tasse Yogi Tee an einem bezaubernden kleinen Rückzugsort und habe endlich die Muße, alle unsere Erlebnisse hier nachzutragen, für das bis jetzt wenig Zeit war. Wir waren so viel mit dem echten Leben beschäftigt 😀 auch heute vormittag hatten wir ein außergewöhnliches Erlebnis, aber dazu demnächst mehr... 😉

Nun zum Anfang: In Ubud haben wir gleich zu Beginn des Aufenthaltes zusammen einen indonesischen Kochkurs bei einer Organic Farm gemacht. Gestartet hat dies bereits in aller Herrgottsfrüh mit einem Besuch des Morgenmarktes in Tegellalang, quasi der Interspar für die Einheimischen bzw für Ladenbesitzer der kleinen Dörfer im Umkreis. Dort wurden kleine Küchlein und  Früchte für das Frühstück besorgt. Dann wurden wir zur Farm gebracht und haben selbst viele Zutaten aus den Beeten bzw vom Baum gepflückt. Dabei haben wir auch alles mögliche über die heimischen Pflanzen gelernt, frische Zimtrinde verkostet und festgestellt, dass diese asiatischen Strohhüte auch Tuppergeschirr und Nudelsiebe ersetzen. Alu- oder Frischhaltefolie gibts nicht, aber Bananenblätter. Es sieht einfach gleich soviel appetitlicher aus.

Am Plan stand dann 5-gängiges Menü mit
• Sayur Urab (Salat aus grünem Gemüse und Kokos)
• Tempeh Asam Manis (Knuspriger Tempeh süss-sauer)
• Opor Ayam (Gemüsecurry mit Huhn)
• Sate Lilit (Hühnerspiesse)
• Bubur Ketan Hitam (schwarzer Klebreispudding mit Banane)
und die typisch balinesische Gewürzpaste Bumbu Bali aus dem Mörser.

Es war ein echt lustiges Erlebnis, die Kids waren so bei der Sache und wir haben zusammen wunderbare Gerichte gezaubert.

"Zuhause" wurde entspannt und geplantscht und Billard gespielt. Abendessen fand dann im Lokal nebenan statt (La Cantine)... ja, der Tag durfte nach soviel indonesischem Essen heute dann durchaus mit französischer Küche enden... délicieux!Read more