Kaffee, Kakao und Zuckerrohr

Für viel Action reicht es noch nicht, aber eine kleine Bildungstour zu Kaffee, Kakao und Zuckerrohr, die bekanntesten Agrarprodukte Costa Ricas, ist schon wieder drin. Die Tour findet im gleichen Areal statt wie die Faultierbeobachtung - also praktischerweise nur ein paar Minuten vom Hostel entfernt. Dort treffe ich Martina wieder, die ich in San Francisco kennengelernt habe.
Denn Kaffeeteil spare ich mal aus - das hab ich ja in Guatemala schon gelernt. Aber die Kakaoproduktion ist schon interessant.
Die riesigen Kakaofrüchte wachsen an den Bäumen an x-beliebigen Stellen, sogar unten am Stamm. Öffnet man die Früchte, sieht man die Samen, die wie beim Kaffee von einer glitschigen, süßen Masse umgeben sind. In dieser Form werden sie erstmal fermentiert. Was nicht sehr appetitlich aussieht und nicht gerade die Lust auf Schokolade steigert. Anschließend werden auch die Kakaobohnen getrocknet, geröstet und gemahlen. Je nach Temperatur der Bohnen, bzw. genauer der enthaltenen Kakaobutter erhält eine geschmeidige Masse oder eben Pulver.
Bevor es weitergeht zum Zuckerrohr dürfen wir die Schokolade verkosten und bekommen einen traditionellen Kakao, weniger süß und anders als bei uns üblich auf Wasserbasis. Schmeckt sehr gut, sogar mit empfindlichem Magen.
Zum Abschluss erleben wir noch einmal kurz, wie man den Zuckerrohrsaft aus dem Stamm (der für mich eigentlich aussieht wie Bambus) bekommt und dürfen auch den verkosten.
Kleine, aber feine Tour - was gelernt und für heute auf jeden Fall genug Programm.
Wir gehen noch was essen und ich denke, dass es dann ab morgen auch wieder für größere Unternehmungen reichen sollte.Read more