Shabuchin - Shabu Shabu zum Abendessen

🇩🇪 Für das Abendessen entschieden wir uns für einen Besuch im traditionellen japanischen Restaurant namens Shabuchin, ein Familienbetrieb seit 1972. Hier wird Shabu Shabu angeboten, eine regionale Variante des „hot pot“ in Osaka. Bei diesem Essen erhält man einen Topf mit heißem Wasser, rohes Gemüse und eine individuell zusammengestellte Platte mit Fleisch. Die Zutaten gibt man nach und nach in den kochenden Topf und wartet, bis sie gar sind. Dazu servierten sie uns eine Schale mit Sojasauce und eine weitere mit einer nussigen Cocktailsauce. Das Fleisch, zart und dünn geschnitten, ist in weniger als dreißig Sekunden fertig. Gegen Ende des Essens, nachdem das Fleisch verzehrt wurde, wurde aus den verbliebenen Gemüseresten noch etwas Besonderes zubereitet: Eine Mitarbeiterin fügte Nudeln in die heißen Töpfe hinzu. Die gekochten Zutaten wurden dann in eine Schüssel mit vorbereitetem Fond gegeben. Die resultierende Suppe war äußerst schmackhaft. Dieses kulinarische Erlebnis sollte man sich nicht entgehen lassen, und ich hoffe, dass solch ein Restaurantkonzept auch in Deutschland Einzug hält.

🇺🇸 For dinner, we decided to visit a traditional Japanese restaurant named Shabuchin, a family-owned business since 1972. Here, they serve Shabu Shabu, a regional version of the "hot pot" in Osaka. For this meal, you get a pot of hot water, raw vegetables, and a plate of meat tailored to your preference. You gradually add the ingredients to the boiling pot and wait for them to cook. Alongside, they served us a bowl of soy sauce and another with a nutty cocktail sauce. The meat, tender and thinly sliced, cooks in less than thirty seconds. At the end of the meal, after the meat was consumed, something special was prepared with the remaining vegetable scraps: an employee added noodles to the hot pots. The cooked ingredients were then placed in a bowl with prepared broth. The resulting soup was extremely tasty. This culinary experience is not to be missed, and I hope such a restaurant concept also finds its way to Germany.Read more