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Wir wussten gar nicht, dass es so viele Sorten allein hier gibt. Aber typisch für dieses Gebiet sind die Galega Oliven, aber auch Sorten wie Cobrançosa, Cordovil und Arbequina gedeihen hier bestens auf den kalzium- und kaliumreichen Böden, die beste Voraussetzungen für eine hervorragende Ernte bieten.

Erntezeitpunkt und Qualität der Oliven sind essentiell für die Qualität des Olivenöls. Die Oliven für dieses Öl werden von November bis Dezember geerntet. Die dann noch nicht reifen Früchte verleihen dem Alentejo Olivenöl seinen ganz typisch fruchtigen Character. Das Alentejo Olivenöl wird nicht gefiltert.Okumaya devam et