Jirokichi

In de avond aten we bij Jirokichi, waar we okonomiyaki bestelden. Okonomiyaki is een hartige pannenkoek, waarvan Hiroshima een specifieke variant heeft, dus dat moesten we even proberen.

De ingrediënten worden in lagen op de teppan (hete ijzeren plaat) gebouwd, met het beslag als basis, gevolgd door kool, vlees, zeevruchten en eventuele andere gekozen ingrediënten. In Hiroshima worden er dan ook noedels aan toegevoegd. Als het klaar is wordt het geheel afgewerkt met okonomiyakisaus.

We zaten voor de chef dus konden zien hoe hij het maakte, maar daardoor waren we wel nog zelfbewuster over hoe we de pannenkoek opaten. Het was even wennen om met de spatel te eten maar uiteindelijk kregen we zelfs complimenten van de chef!Read more