Foodprint

Da wir aktuell gar nicht so viel neues zu berichten habe, dachten wir es wäre mal Zeit für einen "Food-print" 😁
Das essen in Zentralamerika ist doch immer sehr ähnlich und bietet wenig variation, auch hier gibt es natürlich das typische Almuerzo , was Fleisch/Fisch mit Reis und Bohnen oder Linsen ist und wir bisher in unzähligen Varianten probiert haben 🤣

Hier in Ecuador gibt es allerdings etwas mehr Vielfalt und die wollen wir somit mal kurz vorstellen.

Ceviche: Fischgericht bei dem der Fisch (oder auch mal shrimps) durch ein Limettendressing gegart wird, als beilage gibt es Cracker oder Chips aus kochbananen.

Humitas: gewürzter maisbrei im maisblatt gegart, wahlweise mit Käse gefüllt, dazu gibt es klassischerweise einen Kaffee ☕

Arepas: eigentlich aus Venezuela kommend findet man sie hier immer mal wieder und wir haben sie lieben gelernt.
Aus Maismehl geformte Fladen werden in der Pfanne oder Grill gebraten, anschließend beliebig gefüllt, meistens natürlich mit Fleisch aber auch gerne mit bohnen, avocado und Käse, zum Frühstück auch mal mit Ei😍

Bollos: Fisch oder Fleisch in einem Kochbananen-, Zwiebel-, Erdnussbrei, gegart in einem Bananenblatt.

Empanadas: Jeder kennt und liebt sie, sehr verbreitet gibt es hier ganze fastfoodketten die nur Empanadas verkaufen, besser sind natürlich die man an der Straßenecke , aus dem Haus heraus oder beim Nachbarn kaufen kann. Auch gibt es hier in Supermärkten fertige Teigfladen die dann zu Hause schnell gefüllt und gebacken werden können 😍

Tigrillo: wird zum Frühstück zum Kaffee serviert, bestehend aus kochbanane, Ei/Rührei und Käse...je nach Region auch mal mit Speck oder Gemüse.Weiterlesen