Día 187
Lokale Spezialitäten
8 de marzo de 2017, Chile ⋅ ⛅ 26 °C
Der ein oder andere hatte mich mal darum gebeten auch auf die lokalen Spezialitäten einzugehen und gegebenenfalls einige Rezepte zu posten.
Das tue ich hiermit. Die Bilder sind in der Regel aus demLeer más
Viajero
caldillo de congrio
Viajero
Zutaten: 1 kg Aal Medaillons; 2 Zwiebeln; 4 Tomaten; 8 Kartoffeln; 100 g Staudensellerie; 20 ml Öl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz + Pfeffer; 3 Lorbeerblätter; 1 TL Oregano; etwas Zitronensaft. Zubereitung: Den ausgenommenen Fisch in Medaillons schneiden. Dann säubern, mit Zitronensaft säuern und salzen. Die Kartoffeln schälen, den Staudensellerie putzen und beides in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in sehr feine Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und die Zutaten in Schichten wie folgt in einen passenden Topf einfüllen: Zuerst die Zwiebeln, die Kartoffeln, den Meeraal, dann wieder Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Staudensellerie. Zum Schluss die Gewürze und so viel Wasser zugeben, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Auf mittlerer Hitze nun so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Heiß servieren.
Viajero
Chorrillana