Smidgården in Fryksås ist ein malerisches, rustikales Anwesen in der schwedischen Region Dalarna, das historische Architektur mit modernem Komfort verbindet. Die gut erhaltenen Holzhäuser aus dem 18. Jahrhundert dienen als Gästehaus und Restaurant.

Die Küche von Smidgården bietet ein authentisches Geschmackserlebnis in einer historischen und gemütlichen Umgebung, das uns bereits vor 5 Jahren begeisterte. Die traditionelle schwedische Küche mit frischen Fischgerichten wie gebratener Zander und geräucherter Lachs sowie köstlichen Wildspezialitäten wie Elchbraten und Rentierfilet hatte uns damals schon begeistert. Ein besonderes Highlight für Moritz war eine leckere, knusprige Waffel, serviert mit Haselnusscreme und kühlem Vanilleeis.

Martin entschied sich für "Läfsa", ein frisch gebackenes, dünnes Brot mit geräuchertem Hirsch, Zwiebelemulsion, geriebenem Parmesan, eingelegten roten Zwiebeln und gesalzenen Sonnenblumenkernen, begleitet von Kartoffeln und Salat.

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