J+7: Kampot et sa campagne

Journée moins agitée que les précédentes. On a réservé avec l'application GetYourGuide un petit circuit en tuk tuk autour de Kampot. Au programme : des marais salants (petit souvenir de l'île de Ré ou de la Camargue), une jolie ballade entre les rizières, champ d'herbes culinaires et autres légumes, une grotte avec un temple centenaire a l'intérieur et des chauve-souris tentant de faire la sieste, le secret lake (pas secret du tout et avec un passé très sombre : des centaines de Cambodgiens sont morts pour le construire sous les Khmers Rouges) et pour finir la jolie ferme de plantation de poivre bio "Bo Tree", alliance d'une Cambodgienne et d'une écossais. On a eu le droit à une visite guidée en français par une française étant ici pour du vacance/travail, on a bien papoté, c'était chouette.

Saviez-vous qu'il y avait trois poivres : le blanc, le rouge et le noir ? Contrairement au poivre blanc, le rouge et le noirs conservent leur enveloppe. Ensuite, la différence entre le rouge et le noir : les grains sont de la même grappe mais pas mûrs de la même façon. Ils les séparent donc en deux groupes : le groupe des mûrs, qui donnera le poivre noir est cuit 30 minutes dans l'eau salée puis séché au soleil alors que le poivre rouge, plus frais, est cuit seulement 10 minutes dans l'eau salée. On a ensuite eu le droit à une dégustation qui valait vraiment le coup ! Les saveurs étaient multiples et rafraîchissantes ! Nous avons même goûté une infusion au poivre vert (sur les photos : la grappe qui ressemble à un cône). Enfin, les propriétaires font pousser d'autres choses comme du curcuma, de la vanille et des durians. Mais nous n'avons pas goûté !Read more