Rifugio Martina

Le refuge se trouve 1100m au dessus du lac (et 300m au dessus de la route, ce qui permet une ballade digestive).
Il est connu pour sa cuisine traditionnelle dont la base est une polenta à base de maïs et de sarrasin. Sa spécialité : la polenta Uncia, cuit dans du beurre clarifié, couvert de fromage de chèvre fondu et agrémenté d’une quantité respectable d’ail. Délicieux et diététique à la fois …
Nous l’avons rincé avec un Barbera jeune.
Sur le chemin nous croisons un troupeau de vaches â longues cornes, possiblement à l’origine du ´mozzarella di buffalo’ Czytaj więcej