Andere Länder, andere Früchte (4)

Das ist Kokosnuss.
Im Wesentlichen wie bei uns. Etwas leckerer und leichter zu schälen. Jetzt wissen wir auch, wie man es richtig macht.

Bevor der Kampf anfängt, verbeugt man sich, sagt buko buko. Damit ist die Zeremonie beendet und der respektvolle Umgang miteinander versprochen, egal wie herum der Kampf endet.
Die Kokosnuss hat ein Gesicht. Zwei Augen und einen Mund. Man piekt ihr zuerst ins Auge, das macht sie kurz kampfunfähig und macht sie gleichzeitig inkontinent. Den Saft fängt man auf. Das lohnt sich, denn man sagt, dass die Kraft einer besiegten Kokosnuss auf denjenigen übergeht, der ihren Saft trinkt.
Aus einer Kokosnuss kommt exakt 4,25 cl (0,5 oz) Saft, das ist reguliert durch die philippinische Regierung und fällt in anderen Ländern unterschiedlich aus.
Dann verfolgt man die Linie zwischen den Augen mit dem Finger nach oben, das schläfert sie ein, stoppt auf halber Länge und schlägt sie dann auf einen Stein. Es muss ein Stein sein. Und er muss härter sein, als die Kokosnuss. Sonst wacht sie auf und die Rache wird fürchterlich. Nur wenige haben den Kampf gegen eine rachsüchtige Kokosnuss überstanden.
Entlang der Naht sollte sie aufbrechen, der Kampf gegen das Schalentier ist gewonnen.
Das Fleisch der philippinischen Kokosnuss lässt sich überraschend leicht mit einem Löffel lösen. Nur selten löst sich etwas von der inneren Leiterplatine (verantwortlich für deren katzenhaften Reflexe), die etwas holzig, aber ebenfalls genießbar ist.

Geschmack 7/10
Aufwand mit Kartoffeltechnik 9/10
Arbeit mit buko Technik 5/10Leggi altro