Food im Fjord (grandios)

In unserem kleinen Ort hat uns auch die Gastronomie überrascht – gleich mehrere Restaurants auf sehr hohem Niveau, mitten in einer kleinen Ortschaft.

Am ersten Abend waren wir in einem Restaurant, in dem ich eine außergewöhnlich gute Pizza mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen gegessen habe. Dazu gab es für die anderen Gerichte ein durchweg hochwertiges Menü: Lachs mit Heilbutt-Schaum als Vorspeise, anschließend Lamm mit Gemüse und zum Abschluss eine feine Dessertcreme mit Kuchen. Ein wirklich starker Auftakt.

Für den nächsten Abend hatten wir direkt reserviert – im wohl bekanntesten Sushi-Restaurant Islands, wie es zumindest im Netz und bei Bewertungen heißt.

Wir bekamen Plätze direkt an der Bar. Dort sitzt man direkt beim Chefkoch, der alles frisch zubereitet – und man weiß vorher nicht genau, was man bekommt. Man vertraut im Prinzip komplett auf seine Auswahl und Zusammenstellung. Dieses Konzept wird dort „Omakase“ genannt: der Koch entscheidet, was serviert wird. Und Omakase grundsätzlich nicht mehr in der aktuellen Karte steht, hat der Chef es für uns trotzdem organisiert.

Mit ruhiger Präzision und extrem scharfen Messern bereitete er alles direkt vor uns zu. Besonders schön war, dass er uns auch Gerichte abseits der Karte zusammenstellte.

Noah kam mit ihm ins Gespräch, während uns das Essen serviert wurde: frischer roher Fisch, eine Grillplatte, Misosuppe und weitere kleine Speisen. Alles perfekt abgestimmt und auf sehr hohem Niveau zubereitet.

Ein Abend, der sich weniger wie ein Restaurantbesuch und mehr wie ein intensives kulinarisches Erlebnis direkt am Tresen angefühlt hat. 10/10 PunktRead more