Weiter nach Tam Cốc

Nach ein paar Nächten in meinem Partyhotel verlasse ich das quirlige, sehr laute und drückend heiße Hà Nội wieder. Wenn mann mit Hà Nội die Vietnamreise startet findet man es sicher perfekt. Kommt man aber vom Süden, so wie ich, und hat schon anderes gesehen ist Hà Nội nicht mehr so prickelnd. Zuerst dachte ich schon ich habe keinen Geschmack mehr, als ich angekommen bin. Mittlerweile hat es aber Dr. G. auch bestätigt. Er war zuerst im Norden und ist jetzt im Süden. Alles mal Geschmackstechnisch kurz zusammengefasst würde ich es so formulieren:

Du bist in Vietnam, landest im Süden, kriegst einen Geschmacksorgasmus nach dem anderen – dank Zucker, Kokosmilch, Fischsauce, Kumquat und Kräutern wie Minze und Koriander. Alles explodiert im Mund: süß, sauer, salzig, scharf – als würde dein Gaumen Achterbahn fahren mit Chili im Beiwagen.

Dann fährst du Richtung Norden – der Geschmack wird plötzlich… zurückhaltend. Essen wie ein höflicher Smalltalk: klar, gut gemeint, aber irgendwie fehlt der Funke. Weniger Zucker, mehr Purismus, Dill statt Drama. Und Kaffee? Eher bitter und straight, als ob Hanoi dir sagen will: „Wir sind hier zum Arbeiten, nicht zum Genießen“

Dein Herz bleibt klar im Süden – wo selbst der Kaffee wie ein flüssiger Brownie ist, mit Eiskristallen und Koffein, das dich bis Laos vibrieren lässt. Und als wäre das nicht genug, kannst du dir noch eine fermentierte Chili-Paste bauen, die so scharf ist, dass sie dir die Sünde aus der Seele brennt – und dabei noch verdammt gut mundet.

Aber wieder zurück zur Fahrt, super pünktlich und schneller als geplant komme ich in der Mittagshitze an. Sachen abgeben beim Hotel Tam coc Tuan Minh Homestay, Check-In ist immer erst ab 14:00, und dann Zeit totschlagen in einem Cafè. Danach Siesta, fühle mich beim Nichtstun im Schatten wie ein Brathähnchen. Ausgeruht get es dann zu Fuß durch das kleine Dorf Tam Cốc. Sieht doch schon mal alles sehr gut aus. Die Kalkfelsen und die Landschaft sind schon schön.

Am Abend gab es dann Reisnudeln mit Gemüße und Hühnchen. Sehr lecker. Und von dem Bier müsste ich 4 trinken, um 1 € los zu werden. Mann werde ich das Essen vermissen.Read more