Terugblik Glasgow

Pelancong  Geen woord over Alchimella in de terugblik. How come? Jullie hebben me toch nieuwsgierig gemaakt.

Pelancong  We hebben er heel lekker gegeten. Brood met 4 groentegerechten die ik thuis ook wil uitproberen: borlottibonen met gekonfijte tomaatjes en thijm, courgettelinten gemarineerd in citroenolie met pistachenootjes en peterselie, geroosterde bloemkool met tahin, hazelnoten en jonge spinazie en geblancheerde sperzieboontjes met parmezaanse kaas. En voor toe had Frank chocoladecreme met kersen, zoutflakes en pistachenootjes en ik een romige panna cotta met gebrande karamel en een koekje van pijnboompitten. Het water loopt me nu al weer in de mond. En betaalbaar vinden wij met 40 pond. Gisteren ook: een publunch voor 32 pond met als hoofdgerecht forel met amandelen en appel en peterselieaardappeltjes. Voor toe had Frank lemonposset met shortbread en ik sticky toffee pudding. Die laatste heb ik al een keer van Yvette van Boven gemaakt: heaven!

Pelancong  En nu gaan we weer 'normaal doen door een salade te maken van ijsbergsla, kort gebakken amandelen, avocado, granny smith en grapefruit met whiskeysausje. Heb ik ooit bedacht toen we whiskeysaus over hadden van de garnalencocktail van Jan Jakob Boerema. En, wat eten jullie vandaag? Lukt het trouwens met het verven?