Oban

Heute haben wir nach einem erneuten ausgiebigen Frühstück den Tag in Oban verbracht. Da wir heute ein bisschen durch die Hafenstadt schlendern wollten, da es mir immer noch nicht so gut geht, sind wir erstmal zum Mc Caig‘s Tower gefahren und haben uns dort umgeschaut. Von hier oben hat man eine ganz tolle Sicht auf die Stadt. Dann haben wir einen Parkplatz relativ zentral angepeilt. Beim bezahlen mit Münzen waren wir aber absolut verwirrt 😅. Ich habe 4£ eingeworfen, habe dann den Parkschein bekommen, auf dem drauf stand, dass ich 4£ gezahlt habe, aber jetzt kommt der Clou 😅😅ich habe 2,20£ in Münzen zurückbekommen. Naja… wir haben uns darüber erstmal köstlich amüsiert und sind dann in die Stadt gelaufen. Dort haben wir uns alles ein wenig angeschaut und haben dann eine geführte Tour in der Oban Destillerie gemacht.
Der Prozess zum Whisky ist super ähnlich zu dem von einem Bier.
Zuerst wird hochwertige Gerste in Wasser eingeweicht, wo diese dann zu keimen beginnt. Während des Aufkeimens verwandelt sich die Gerste allmählich in Malz, bis die Stärke im Korn in natürlichen Zucker umgewandelt werden kann, was im Maischbottich erfolgt. Die Keimung wird durch Trocknen in einem Ofen gestoppt. In dieser Phase wird auch der in jeder Destillerie eigene Grad an Torfigkeit erzeugt.
Die gedarrte Gerste wird geschrotet und zusammen mit heißem Wasser in den Maischbottich gegeben. Der Zucker fließt als Flüssigkeit aus dem Maischbottich.
Die Würze wird gekühlt und in die Gärbehälter geleitet.
Dort wird Gärhefe zugesetzt, und die Fermentation beginnt.
Die Hefe verwandelt den Zucker in Alkohol. Nach 2 bis 3 Tagen ist die Gärung abgeschlossen. Die dabei entstandene Flüssigkeit, Wash oder Bier, hat einen Alkoholgehalt von 8-9% Volumenprozent.
Das "Bier" wird zweimal destilliert. Bei der ersten Destillation entstehen die sogenannten Low Wines, die dann in einer zweiten Brennblase, dem Spirit Still, erneut destilliert werden.
Bei dieser zweiten Destillation wird der reine Mittellauf (Centre Cut) erzeugt, der circa 65% Volumenprozent Alkohol enthält.
Dieser wird in einem Sammelbehälter aufgefangen, dem Spirit
Receiver.
Die Form der kupfernen Brennblase, dem Pot Stills, hat seltsamerweise einen erheblichen Einfluß auf den Charakter des Malt-Whiskys.
Spirit Safe
Alle Destillationsprodukte werden durch einen Alkoholtresor, den Spirit Safe geleitet, so dass der Brenner Stärke und Qualität des Destillats prüfen kann.
Die frisch destillierte farblose Flüssigkeit wird in Eichenfässer abgefüllt. Während des Reifevorgangs wird der Whisky weicher und geschmackvoller und erhält seine goldene Farbe vom Fass. Laut Gesetz muss Whisky mindestens drei Jahre gereift werden, aber die meisten Single Malts lagern mindestens acht Jahre in Holzfässern.
Jede Flasche Single Malt Whisky ist das Erzeugnis einer einzigen Destillerie.
Alex war super begeistert! Danach haben wir zum Lunch noch eine Tagessuppe und Haggis zur Vorspeise und dann Alex ein Sandwich und ich Muscheln als Hauptgang verspeist.
Danach sind wir noch ein wenig bummeln gegangen und haben einen echt schönen Tag in Oban verbracht!Read more