Café Luger

In dieser kleinen Finca dürften wir in authentischer Campesino Tracht den kompletten Kaffezyklus miterleben bzw. selber durchführen:
1. Ernte, 2. Häutung, 3. Waschen, 4. Trocknen, 5. Dreschen, 6. Röstung, 7. Mahlen.

Dabei lernten wir einige interessante Fakten:
- in Kolumbien wird v.a. Arabica angebaut
- es gibt einen
Röstunterschied zwischen kolumbianischen (120° -12min) und "europäischem" Kaffee (180°-20min)
- daher ist kolumbianischer Kaffee in der Regel etwas fruchtiger und floraler
- Brasilien ist größtes Kaffeeanbaugebiet weltweit
- mit einem Parasit befallener Kaffee wird hier länger geröstet und als billiger Tinto verkauft
- Kaffeebohnen haben eine süßliche
Schleimschicht, diese kann auf der Bohne getrocknet werden und der Kaffee wird als yellow honey verkauft

In this small finca, we were allowed to experience the complete coffee cycle in "authentic" campesino costume or do it ourselves:
1. harvest, 2. skinning, 3. washing, 4. drying, 5. threshing, 6. roasting, 7. grinding.

In the process, we learned some interesting facts:
- in Colombia mainly Arabica is cultivated
- there is a roasting difference between Colombian (120° -12min) and "European" coffee (180°-20min)
- therefore Colombian coffee is usually a bit more fruity and floral
- Brazil is the largest coffee growing region in the world
- coffee infested with a parasite is roasted longer here and sold as cheap Tinto
- Coffee beans have a sweetish
slime layer, this can be dried with the bean and the coffee is sold as "yellow honey"Leggi altro