Wijnproeverij + chocoladefabriek🍷🍫

Vandaag is een lang verhaal haha. Weer lekker langzaam opstaan en ontbijten samen♥️ Dana had een paar dingen geboekt en gepland als verrassing. Om 11:30 waren we bij Freixenet, 1 van de vele maar 1 van de grootste wijn producenten van Cava in de regio. Een leuke tour gedaan, 2 cava geproefd. Heel leuk en interessant om te zien. Het was zeker 1 van de grotere producenten en veel was gemoderniseerd, maar Dana vertelde dat er nog veel wijnboeren in de regio zijn die alles handmatig doen.
Dana heeft in het dorp als gids in een chocoladefabriek gewerkt en daar had ze een tour geboekt. Heel leuk om te zien, interactief en interessant en ik heb helemaal geen foto’s gemaakt haha. Daarna gingen we bij Dana’s favoriete restaurantje, Ticus, ‘lunchen’ (dit was om 3 uur smiddags). Beef tartaar en daarna inktvis rijst 🤤♥️ In het restaurant was een vriendin (Noria) aan het eten met haar opa en oma. Haar opa is een tweede generatie wijnmaker. En toen Dana vertelde dat we bij Freixenet zijn geweest was hij een beetje beledigd. Dana vertelde ook dat de gids een aantal dingen vertelde die niet klopte, dus dat hielp ook niet. Uiteraard heeft de opa toen een fles van zijn eigen wijnmakerij gekocht voor ons om te drinken tijdens het eten 👌🏼 het was inderdaad lekkerder dan de Cava van de ochtend. Daarna heeft Dana’s vriendin ons een tour gegeven bij de wijnkelder van haar opa - Recaredo. We mochten op wat specialere plekken komen uiteraard en de opa heeft ons nog een oude techniek laten zien hoe ze de gistdeeltjes uit de wijn te krijgen en de flessen kurken. Ze hebben een paar stappen gemoderniseerd, maar de gistdeeltjes uit de wijn krijgen doen ze nog steeds handmatig en per fles. Dit zijn er ongeveer 300.000 per jaar. Voordat de gistdeeltjes verwijderd kunnen worden moeten ook alle flessen voor 3 weken lang ondersteboven hangen en elke ochtend moeten de flessen 1/8 geschud en gedraaid worden. Dit gaat ook nog met de hand. Per dag doen ze ongeveer 27.000 flessen (5 man in 1,5 uur). Echt fantastisch om te zien en super leuk om echt te connecten met de familie. Deze familie waren ook de eerste in de regio die de bubbelwijn echt lieten rijpen (normaal 9-20 maanden en zij 30+ maanden). Nog 2 wijnen geproefd, toen even bij andere vrienden van Dana gezeten bij een bar. Naar huis, douchen en harry potter 5 gekeken ☺️ satisfied naar bedje toe💕
———————————-
Today is a long story haha. Once again, we woke up slowly and had breakfast together ♥️. Dana had booked and planned a few things as a surprise. At 11:30, we went to Freixenet, one of the many but also one of the largest cava wine producers in the region. We did a nice tour and tasted two cavas. It was really fun and interesting to see. It was definitely one of the larger producers, and much of it was modernized, but Dana mentioned that there are still many winemakers in the region who do everything by hand.

Dana used to work as a guide at a chocolate factory in the village, and she had booked a tour there. It was really fun to see, interactive and interesting, and I didn’t take any pictures at all haha. After that, we went to Dana’s favorite restaurant, Ticus, for ‘lunch’ (this was at 3 p.m.). Beef tartare and then squid rice 🤤♥️. In the restaurant, a friend of Dana’s (Noria) was having lunch with her grandparents. Her grandfather is a second-generation winemaker. When Dana mentioned that we had visited Freixenet, he was a bit offended. Dana also mentioned that the guide said a few things that weren’t accurate, so that didn’t help either. Of course, the grandfather then bought a bottle of his own winery’s wine for us to drink during the meal 👌🏼 and it was indeed better than the cava from the morning.

Afterward, Dana’s friend gave us a tour of her grandfather’s wine cellar – Kecaredo. We got to see some more exclusive areas, and the grandfather showed us an old technique for removing the yeast particles from the wine and corking the bottles. They have modernized a few steps, but they still remove the yeast particles manually, bottle by bottle. They do about 300,000 bottles a year. Before the yeast can be removed, all the bottles have to hang upside down for three weeks, and every morning the bottles need to be shaken and turned 1/8 of a turn. This is also done by hand. They process about 27,000 bottles a day (five people in 1.5 hours). It was absolutely fantastic to see, and so much fun to really connect with the family. This family was also the first in the region to truly age their sparkling wine (normally 9-20 months, and they do 30+ months). We tasted two more wines and then sat with some other friends of Dana’s at a bar. Went home, showered, and watched Harry Potter 5 ☺️. Went to bed satisfied 💕.Baca lagi