Maxwell Food Centre

Im Anschluss ging es weiter zum Maxwell Food Centre, einem der bekanntesten Food Courts Singapurs. Die Halle beherbergt eine große Anzahl an Ständen mit regionaler und international geprägter Küche. Das Angebot reicht von chinesischen, malaiischen und indischen Gerichten bis hin zu lokalen Spezialitäten.

Beim Rundgang verschafften wir uns zunächst einen Überblick über die verschiedenen Stände. Viele waren stark frequentiert, andere arbeiteten ruhig im Hintergrund. Auffällig ist die funktionale Organisation: einfache Sitzgelegenheiten, offene Küchen und ein klarer Fokus auf schnelle Zubereitung und hohen Durchsatz.

Der Besuch vermittelte einen guten Eindruck von der alltäglichen Esskultur in Singapur und bildet einen deutlichen Kontrast zu Restaurants oder Hotelgastronomie. Das Maxwell Food Centre ist weniger touristisch inszeniert, sondern wird sichtbar auch von Einheimischen genutzt.Read more