Lima (dernier jour du voyage)

Voila, notre voyage au Pérou touche à sa fin. Une dernière matinée à Lima afin de nous imprégner une dernière fois de ce charmant pays. Il nous reste quelques SOL à dépenser donc nous flânons dans les 2 marchés en face de notre hôtel. Nous rencontrons Romy, une charmante compatriote (🇫🇷) et responsable du magasin « Choco Museo »,. Romy nous raconte, pendant une bonne heure, l’histoire du cacao et du chocolat : 2 aliments proches mais qui ont leur spécificités. Le cacao est consommé au Pérou et en Amerique du Sud, sous forme liquide, depuis plus de 5000 ans ! Le chocolat est beaucoup plus récent, il a été créé, il y a un peu plus de 200 ans, par Van Houten lorsque ce dernier inventa le procédé permettant de séparer le beurre de cacao, de la pâte de cacao. Seule une presse de 500 Bar permet cette extraction. Le cacao (beurre et pâte), devenu ainsi solide devient alors du chocolat. Romy nous explique toutes les phases de travail, depuis la cueillette de la cosse de cacao jusqu’à la confection du chocolat avec les différentes concentrations. Le tout, accompagné de dégustations d’extraits et de morceaux de chocolat, ainsi que de l’infusion à base de cacao. Passionnant ! On peut dire que nos dernières heures au Pérou sont des plus agréables…
Un dernier déjeuner dans un restaurant suisso-italien et nous sautons dans le bus pour rejoindre l’aéroport…Read more