Ouddorp - Frühling 2026

Auf dem Rückweg sind wir dann in Stellendam zum Hafen gefahren, da wir endlich wieder Fisch essen wollten. Bei der Fisch-Auktionshalle kommt er immer frisch auf den Tisch 😋

Kurze Historie des Poisson & Cuisine:
Mark Kern arbeitete seit seinem Alter von achtzehn Jahren im De Hooge Heerlijkheid in Middelharnis, dem Restaurant seines Vaters. Er wurde Koch und übernahm das Restaurant. Karin, die gerade ihre Ausbildung zur Sportlehrerin abgeschlossen hatte, kam auch ins Restaurant, um zu arbeiten. Mark fischte gerne und hatte sein eigenes Boot. Dadurch konnte er seinen Gästen superfrischen Fisch servieren. Restaurantkollegen fragten, ob er auch etwas für sie tun könne. So begann er, Fisch an Kollegen zu verkaufen, aus dem Schuppen hinter dem Restaurant und schließlich auch an Privatpersonen aus dem Dorf. Bevor sie sich versahen, hatten Mark und Karin ein Fischgeschäft.

Nach einigen Jahren starteten sie dann direkt am Hafen mit ihrem Fischgroßhändler und Laden und Restaurant. Im Januar 2020 begannen sie mit einer großen Renovierung, bei der der Laden erheblich erweitert wurde. Dazu gehörte auch eine Sushi-Küche. Etwa 30 Prozent des Umsatzes entfallen mittlerweile auf Sushi. Czytaj więcej