Busan: Fischmarkt Yagalchi

Heute habe ich bereits meine letzte Etappe in Südkorea in Angriff genommen: Die 3,5-Millionen-Stadt Busan. Mein erstes Ziel: Yagalchi, der grösste Fischmarkt in Südkorea. Meine Mission: Meeresfrüchte kaufen und zubereiten lassen.

Die Fahrt von Gyeongju nach Busan ans Ostmeer hatte nur etwas mehr als eine halbe Stunde gedauert. Doch in der quirligen Hafenstadt war gleich eine andere Dynamik spürbar. Nicht so hektisch wie in Seoul, nicht so ländlich wie in Suncheon und nicht so erhaben wie in Gyeongju. In Südkorea sagt man, Seoul sei der Kopf des Landes – und Busan das Herz. Der Puls ist sofort spürbar. Viele Leute, aber entspannt.

Mein Hotel liegt gegenüber dem Fischmarkt im lebhaften Nampo-Viertel mit Restaurants, Bars, Shopping. Ich bin wegen Yagalchi hier hin und machte mich gleich nach dem Einchecken auf den Weg. Bisher habe ich auf den Märkten absichtlich keine Fische ausser die Glücksbringer fotografiert. Ich wollte hier zuschlagen. Und echt: Hier gibt es einige Meeresungeheuer zu sehen …

Im Erdgeschoss habe ich im ersten Schritt noch lebende Jakobsmuscheln und Tintenfisch ausgesucht und bezahlt. Dann ging ich mit meiner Beute ins Restaurant in den 2. Stock, wo ich einen Tisch direkt am Fenster zum Meer erhielt und zusätzlich noch einen Teller Sashimi mit verschiedenen Weissfischen bestellte. Gegen einen kleinen Aupreis wird hier oben alles gleich gekocht. Die Muscheln wurden gedämpft, der Tintenfisch kurz mit Zwiebeln und scharfer Sauce angebraten. Frischer geht nimmer. Das Resultat war fantastisch.

Anschliessend bummelte ich noch ein wenig durch die Strassen meines Quartiers. Das hat schon mal super begonnen hier in Busan.Read more