Mezcal Agavenschnaps

Der Mezcal, ist eine mexikanische Spirituose mit typischerweise 40 Vol.-% Alkohol. Mezcal wird aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten hergestellt. Geschmack und Aussehen variieren je nach Art der Agave, der Region sowie der Zubereitung und der Dauer der Lagerung.
Der bekannteste Mezcal ist der Tequila, der in der Umgebung der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ausschließlich aus der Blauen Agave gebrannt wird. Mezcal wird hauptsächlich in der Region um die Stadt Oaxaca hergestellt. Die Agave muss 8 Jahre wachsen und wird mit dem Löffel aus der Erde geschält und die Herzen werden 4 bis 8 Tage in einem Erdofen gebrannt. Danach wird der Sud nochmal 15 Tage in einem Fass gelagert und dann destilliert. In dieser Destillerie werden 400 Liter am Tag produziert. Der goldene Tequila reift verschiedene Jahre im Fass. Bekannt ist der Schnaps auch durch Schlangen oder Würmer in der Flasche. Es soll zusätzliche Aromen und eine besondere Note beitragen.Baca selengkapnya