Hurtig auf der Hurtigroute

Wöller:

Für die 3 Männer aus unserer Gruppe war der Landgang an diesem Ort eine Bootsfahrt zu den Königskrabben. Mit einem Speedschlauchboot wurden wir von unserem Guide zu den Fanggründen gefahren. Dort wurden die Krabben dann in einer Reuse an Bord gehieft.
Sie sind hier eine Delikatesse und sollen mit dem Hummer verwandt sein. Auf norwegischen Fischmärkten werden ihre Beine für ca. 100 €/kg gehandelt.
Wie viele Krebsarten können Königskrabben einzelne Beine abwerfen (Autotomie), etwa um Feinden zu entkommen. Bei uns hatten sie allerdings keine Chance, diese Tätigkeit wurde von unserem Guide in der Schlachtungsphase übernommen, bevor die Gebeine im Topf landeten. Nach ungefähr 30min waren sie zum Verzehr bereit.
Das Fleisch musste aus den Beinen gepult werden, die Beine werden dazu abgetrennt und teils längs aufgeschnitten.
Hört sich komplizierter an als es war. Wir wurden gut auf diese Tätigkeit vorbereitet.
Es hat allen sehr gut geschmeckt und wir wurden ausgesprochen satt.Leggi altro