The Michelin-recommended restaurant

Σήμερα στις 12:30 το μεσημέρι είχαμε κλείσει σ το πριβέ εστιατόριο Fogon. Ουσιαστικά είναι ένα ανοιχτό μπάρμπεκιου για 10 άτομα με δύο σεφ. Το καλό είναι ότι έχει στην ευκαιρία να δοκιμάσεις όλες τις παραδοσιακές γεύσεις της αργεντινής, πρόκειται για 9 πιάτα. Το γεύμα διαρκεί 3 ώρες. Μαζί με τέσσερα κρασιά πληρώσαμε ανα άτομο 110 δολάρια. Το εστιατόριο είναι προτεινόμενο από τον οδηγό Michelin στα τοπ 2024, και επίσης μου το πρότεινε και ο νίκος που γνώρισα στη χιλή όταν ήμουνα στην έρημο. Προφανώς και δεν φάγαμε καθόλου πρωινό. Πέρα από λίγο φρούτο... Για να συμπληρώσουμε τη χθεσινοβραδινή μπανάνα!! Μας υποδέχτηκαν με σαμπάνια και περιμέναμε σε αυτόν τον χώρο με τις καταπληκτικές φωτογραφίες από την παταγονία. Ξετρελάθηκα με τις φωτογραφίες και έκανα follow τον φωτογράφο στο instagram. Εντελώς τυχαία είχαμε τις καλύτερες θέσεις στο κέντρο ακριβώς από την ψησταριά. Στα αριστερά μου ένα ηλικιωμένο ζευγάρι αμερικανών από τη βοστώνη. Στα δεξιά της μαμάς, μία οικογένεια από τη σουηδία, ο μπαμπάς σουηδός και αύριο γιορτάζει τα 60 του χρόνια, η μαμά από τη βουλγαρία, η κόρη και ο αρραβωνιαστικός της. Τέρμα αριστερά, ένα ζευγάρι από τη Γουατεμάλα γιορτάζει την τρίτη του επέτειο γάμου. Ήταν ένα social eating. Η καλύτερη φίλη των αμερικανών ονομάζεται κάρμεν, και είναι δεύτερης γενιάς ελληνίδα που μένει στη βοστώνη. Η μαμά της είναι από ένα νησί και ο αμερικανός δεν μπορούσε να θυμηθεί το όνομα του νησιού. Της έστειλε λοιπόν μήνυμα.... Και η απάντηση είναι σοκαριστική γιατί η μαμά της είναι από το πλωμάρι!! Τελικά γνωστοι δεν βγήκαμε αλλά πραγματικά κάθε πότε συμβαίνει κάτι τέτοιο?!
Το γεύμα ξεκίνησε με μας να προετοιμάζουμε τη δική μας σως τσιμιτσούρι. Το πρώτο πιάτο ήταν μελιτζάνα στα κάρβουνα με ένα είδος τυριού. Μετά τυρί προβολώνε με αχλάδι από τα κάρβουνα. Μετά τα λεγόμενα ελληνικά γλυκάδια, αδένες στο λαιμό της αγελάδας που είναι ένα πολύ ακριβό κομμάτι κρέατος γιατί βγαίνει πολύ τραγανιστό απ έξω και πολύ γευστικό και ζουμερό από μέσα (δεν βγάλαμε φωτογραφία). Μετά από αυτό βγήκαν δύο ανοιχτά σαντουιτσάκια, με λουκάνικο αίματος και λουκάνικο τσοριζο. Εδώ και εγώ και η μαμά ζοριστήκαμε για να τα φάμε! Είμαι από τους λίγους στο δωμάτιο που κατάφεραν να τα φάνε και τα δύο. Μετέπειτα μασαλάξαν τα μαχαίρια και βλέπετε τον μάλκολμ να μας προσφέρει το καινούργιο ασημένιο σερβίτσιο, που είναι ουσιαστικά ασημένια μαχαιροπήρουνα ακριβώς όπως τα φτιάχνουν οι γαουτσός καουμπόηδες. Εκεί βγήκε ένα κομμάτι χοιρινού το οποίο το ονομάζουν αυτός που σκοτώνει την πείνα. Επειδή είναι το πρώτο κομμάτι κρέατος το οποίο καταφέρει να ψηθεί στο μπάρμπεκιου. Μετά πέρασε η ώρα και βγήκε το καπνιστό κομμάτι που εξηγεί η βαλεντίνα στο βίντεο. Αυτό ήταν το αγαπημένο μου φαγητό, είχε πραγματικά καταπληκτική γεύση και ένιωθες τον καπνό να γεμίζει όμορφα το στόμα. Μετά βγήκε το ζουμερό κομμάτι από τις μπριζόλες rib eye, που το ονομάζουν φρύδι, γιατί ουσιαστικά καλύπτει την μπριζόλα rib eye. Και σχεδόν ταυτόχρονα η μπριζόλα και πλέον δεν είχα χρόνο να φάω άλλο κρέας! Μετά βγήκε καταπληκτική κρέπα με καραμέλα γάλακτος. Η βαλεντίνα καραμέλωσε το πάνω μέρος της κρέπας με καυτό σίδερο από το μπάρμπεκιου. Η συνοδεία ήταν χτυπημένη κρέμα και μούρα από την παταγονία.Read more