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  • Alex RiemerWestafrika 2025Traveler
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    • Day 4
    • Sunday, January 5, 2025 at 6:18 PM
    • ☀️ 25 °C
    • Altitude: 8 m
    • GambiaRiver Tanji13°21’34” N  16°47’54” W

    Fischräucherei am Fischmarkt

    January 5 in Gambia ⋅ ☀️ 25 °C

    Der fünfstufige Räucherprozess dauert bis zu 5 Tage, danach ist der Fisch ungekühlt bis zu einem Jahr haltbar.
    Geräuchert wird hier der "Bonga Fish", auf Deutsch wird der lateinische Name Ethmalosa fimbriata genutzt. Gibt es in Europa eigentlich nur in Form von Fischmehl.Read more

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