Cafe Giang - Egg Rum Coffee

Der Eingang zum Giang Café liegt etwas versteckt in einer kleinen Gasse in der Nguyen Huu Huan Street in der Altstadt von Hanoi. Das Giang Café wurde 1946 von Nguyen Giang gegründet, als er als Barkeeper für das berühmte Fünf-Sterne-Hotel Sofitel Legend Metropole Hanoi arbeitete.

Die Hauptzutaten für den leckeren Egg-Coffee sind Hühnereigelb, vietnamesisches Kaffeepulver, gezuckerte Kondensmilch, Butter und Käse.
Der Kaffee wird in einer kleinen Tasse mit Filter aufgebrüht, bevor eine gut verquirlte Mischung aus Eigelb und anderen Zutaten hinzugefügt wird. Die Tasse wird in eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt, um ihre Temperatur zu halten. Das Rezept wurde in Zeiten entwickelts, als Milch in Vietnam Mangelware war, daher wurde Eigelb als Ersatz für Milch verwendet.Leia mais