Carcassonne - ein Muss

Heute wurd’s historisch: wir sind von unserem FrancePassion-Platz mit den BIO-Bikes nach Carcassonne geradelt, immer schön am Canal du Midi entlang.
Auf dem Hügel, auf dem Carcassonne heute liegt, existiert seit vorrömischer Zeit eine befestigte Siedlung. In ihrer heutigen Form ist sie mit ihren massiven Verteidigungsanlagen, die die Burg und die umliegenden Gebäude, ihre Straßen und ihre schöne gotische Kathedrale umgeben, ein herausragendes Beispiel einer mittelalterlichen Festungsstadt .

Die am rechten Ufer der Aude gelegene Cité zählt 52 Türme und 2 konzentrische Stadtmauern mit einer Länge von insgesamt 3km.

Seit 1997 besitzt die Stadt den UNESCO-Weltkulturerbestatus.

Und selbstverständlich haben wir hier das traditionelle Cassoulet gegessen.
So beschreiben es die Gourmets: „Ein unvergleichlicher Duft liegt in der Luft. Entenschenkel, Lamm- und Schweinefleischstücke köcheln in Bohnen, überzogen mit einer goldenen Kruste, in einer Terrakotta-Schüssel. Ein Fest für den Gaumen.“Les mer