Na ribe v Porto

Porto oz. portovec je sladko močno vino, ki ga pridelujejo samo vinarne ob reki Douro. Ta gre nekje od meje med Španijo in Portugalsko in se pri Portu zliva v Atlantik.

V glavnem, spet so to nekje v 18. stoletju pogruntali Britanci, ko so k sebi prevažali kvalitetno vino. Z dodajanjem alkohola (77 % tropinivec) mlademu vinu ustavijo kvasovke, ki tako ne pojejo vsega sladkorja. S to kombinacijo na koncu dobilljo 20 % alkoholno močno sladko vino.

Poznamo Ruby, ki je staran tam nekje do 10 let v tavelkih sodih, Tawny, staran dlje v malih sodih od 10 do 80 let ter Vintage, porto, staran v steklenicah kolikor gre. Tule imajo še devet steklenic najstarejšega iz leta 1882. Impresive.

Na koncu smo še degustirali in sicer Ruby 2019, Vintage 2018 in Tawny 20 let star. So neki posebnega, a raje popijem kozarec dobrega vina 🙂Meer informatie