Lacovino-Winery: Weingut mit Herz 💚

Nach dem herzlichen Abschied in der Taverna Glistras, geht’s für uns wieder Richtung Küste. Vorher müssen wir aber in den Bergen über einen 1000 m hohen Pass. Wir passieren ihn im Schneetreiben. 😲 Zurück an der Lüste wartet die Sonne und ein sympathisches Weingut auf uns. Wir hatten uns angemeldet, da im Winter nicht immer jemand dort ist. Umgeben von den eigenen Weinbergen und herrlich duftenden Zitronenbäumen liegt das Weingut Lacovino etwas versteckt in der Nähe des Flusses Eurotas in der Ortschaft Elo in Lakonien.
Es ist ein hochmoderner Weinbaubetrieb, der so konzipiert wurde, dass er sich harmonisch in seine natürliche Umgebung einfügt. Das Weingut hält an einem streng überwachten Weinherstellungsprozess fest, der nach der Lebensmittelsicherheitsnorm ISO zertifiziert. Ist. Das und vieles mehr erzählt uns der quirlige und sehr freundliche Besitzer Adamantios. Da ich ja selbst aus einem Familienweingut komme, fühle ich mich hier gleich wie zuhause. Wir verkosten mehrere Weinsorten, von Weiß-über Rosè- zu Rotwein. Wir diskutieren interessante Themen wie z.B. die Weinpreise in den Restaurants. Er sagt uns für welchen Preis er die Weine an diese abgibt und für welchen Preis sie später auf der Karte stehen. Es kommen öfter Kunden zu ihm und „beschweren“ sich über den vielfach erhöhten Preis auf der Getränkekarte. Das ist nicht gut fürs Geschäft befinden Adamanthios und seine Winzerkollegen. Wir können da nur zustimmen!
Auch über das Thema Retsina-Wein gerät er in Rage. „Wir werden in Griechenland nur über diesen „Mistwein“ definiert“, schimpft er. Wir lassen unsere Weine natürlich reifen uns sich ausbilden und versetzen ihn nicht mit Harz“. Dieses Fremdprodukt gehört nicht in den Wein. Die Traube hat keinen „Harzgeschmack“. Auch bei dem Thema sind wir einer Meinung!
Die Stunden vergehen, der Wein schmeckt sehr gut, wir kaufen ein. Der Chef bringt mir noch ein Geburtstagsständchen und in Ermangelung einer Kerze zündet er ein Streichholz an. Wieder ein Gänsehautmoment.
Er pflückt uns noch einen Korb mit Zitronen und Limetten. Wir müssen ihm versprechen mit unseren lieben Reisefreunden Martina und Roland (von denen stammte der Tipp) wiederzukommen! Dann wird der Grill angeworfen und die Weinprobe ausgedehnt! 😋🤩
Was für eine Ansage.
Wir verbringen eine ruhige Nacht auf dem Weingut. Am nächsten Morgen bringt Adamantios noch ein warmes Brot vorbei. „it’s lokal“ ruft er und winkt uns zum Abschied lange nach. Eine hochsymphatische Begegnung.

https://maps.app.goo.gl/arAgCmqb7vgbLuSu8?g_st=…

Entstehung von Retsina:
Man hatte in früheren Zeiten festgestellt, dass mit Harz abgedichtete Fässer einen haltbareren Wein erzeugten und schloss daraus, dass das Harz gut für die Haltbarkeit des Weines sei. So entstand der Brauch, dem Wein von vorneherein Harz ( bzw. Zapfen) beizugeben.Læs mere