Panson

Genova
Cena nei carruggi in un ristorante del 1790 (!!!). Con 50€ di sconto😍🤣😋
Mosciame: fette di tonno messo tra due piastre di legno, sovrastato con sale a perdere liquido! Ha il sapore di una fettina di bottarga.
Corsetti del levante con ragù di mosciame: dei dischi di pasta, forma tipo ostie, in un ragù che ricorda molto il mio ragù di pesce tritato
Pansotti con sugo di noci: pasta ripiena in un sugo tutto strano ma ottimo, dopo un'aggiunta di pepe nero. Prima mancava una nota!
Calamari in umido con carciofi: la mia ultima frontiera del carciofo.
Nota: ordinando mi vien detto di "non far caso al menù, dato che facciamo solo pesce fresco e oggi c'era..."
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Ah già, il dolce! Sacripantina: un pandispagna con una crema al marsala.

Ci son tornato...e confermo la "recensione" entusiastica!Read more