Pastel de Nata – jetzt auch á la Flo

Heute habe ich mich in die Geheimnisse der portugiesischen Backkunst einweihen lassen: Pastel de Nata! Bei Nat’elier in Lissabon stand kein Fertigteig auf dem Programm – wir haben den Blätterteig (genannt massa folhada) selbst gemacht. Falten, rollen, wieder falten… fast wie Yoga, nur mit mehr Butter. 🧈

Fun Fact: Die kleinen Kalorienbomben wurden ursprünglich im 18. Jahrhundert von Mönchen des Hieronymiten-Klosters in Belém erfunden, weil sie zu viel Eigelb übrig hatten (Eiweiß ging fürs Wäschestärken drauf). Aus der Not wurde eine Ikone – und heute einer der Exportschlager Portugals.

Das Beste: Am Ende durfte ich mein eigenes, goldbraunes Werk mit einem Cappuccino verkosten. Fazit: Erfolgreich, lecker und ein weiterer Punkt auf der „Flo-kann’s“-Liste.Read more