Tag auf See

Zur Vorbereitung auf das nächste Reiseziel, lese ich im Hurtigruten-Reiseführer den die Lofoten betreffenden Teil. Bei diesen Inseln wird der Dorsch (Kabeljau) in den Wintermonaten gefangen, in der Luft getrocknet - wobei alle ernährungswichtigen Stoffe erhalten bleiben - und so mit nur 20% des Frischgewichts über Jahre hinweg haltbar gemacht. Diese Methode wird unverändert seit tausend Jahren praktiziert und war schon zur Zeit der Hanse im 13. Jhd ein Exportschlager. Heute gehen 85% der Stockfisch-Ausfuhr nach Italien (!) und steht dort als stoccafisso auf der Speisekarte. Andere katholische (Fastenspeise!) Länder, wie Portugal oder Brasilien, haben auch landestypische Zubereitungen mit dem Trockenfisch als bacalao in ihren Rezeptbüchern.
Leider kann man den Polarkreis nicht sehen. Nur der Blick auf die GPS-Anzeige zeigt an, ob man 66° 33' 51'' nördliche Breite erreicht hat. Heute sollte das geschehen.
Die Sicht ist jetzt besser. Die Berge am Horizont sind laut Karte 100 km entferntRead more