Bali Farm Cooking Class

Unser Tag begann um 8 Uhr mit einem Besuch auf einem lokalen Markt. Dort lernten wir von Einheimischen exotische Früchte und Gemüse kennen, zum Beispiel die Schlangenfrucht Salak mit ihrer braunen, schuppigen Haut und dem weißen Fruchtfleisch. Außerdem entdeckten wir die Kaffirlimette mit ihren duftenden Blättern, die nach Zitrone und Bergamotte riechen. Dieses einzigartige Aroma macht sie zu einem unverzichtbaren Gewürz in der balinesischen Küche.
Anschließend ging es weiter zu einem Bio-Bauernhof, der sich mitten im Regenwald befand. Zunächst ernteten wir frische Zutaten für die Gerichte. An den Kochstationen angekommen, zeigten uns die Frauen mit viel Spaß Schritt für Schritt, wie man verschiedene balinesische Gerichte zubereitet.

Vorspeise: Sayur Urab - Gemüsesalat mit geriebener Kokosnuss und gebratenem Sambal, Tempeh Asam Manis - Fermentierte Sojabohnen mit Limette und Palmenzucker
Hauptgang: Ayam Sambal Matah - Balinesisches Hühnchen, Opor Ayam - Hähnchencurry, Reis
Nachtisch: Bubur Injin - Schwarzer Reispudding

Die selbst zubereiteten Gerichte schmeckten himmlisch. Wir tauschten uns mit den anderen Kursteilnehmern aus und genossen sehr dieses unvergessliche Erlebnis.Read more