Street food

Smażone owady to jeden z najbardziej charakterystycznych elementów kambodżańskiego street foodu. Na straganach zobaczysz całe góry karaluchów, świerszczy, koników polnych, larw i jedwabników, a czasem nawet słynne tarantule. Wszystko trafia na wok z olejem, czosnkiem, chili i sosem sojowym – i tyle, żadnych delikatności, to nie kuchnia molekularna, tylko survival z patelni.

Smak?

Świerszcze są chrupiące, lekko orzechowe, coś jak chipsy, ale z osobowością.

Karaluchy są bardziej mięsne, tłuste, czasem trochę gorzkawe – taka wersja „ostrego orzeszka” dla odważnych.

Tarantule? W środku miękkie, na zewnątrz chrupiące. Smakują trochę jak krab zmieszany z kurczakiem i strachem.

Co ciekawe, jedzenie owadów nie zaczęło się jako modny „protein trend”, tylko wywodzi się z czasów głodu i wojny – ludzie jedli, co było dostępne, a owady były wszędzie. Teraz to już element lokalnej kultury, snack do piwa albo atrakcja dla turystów.

I nie, nikt Cię nie zmusza…
Ale jak już spróbujesz, to przestajesz patrzeć na paczkę chipsów z takim szacunkiem jak wcześniej. 😏Read more