Heute haben wir uns für eine Fahrt nach Bansin entschieden, um dort E-Bikes zu mieten und die Umgebung zu erkunden.
Nach über einem Jahr konnte ich endlich wieder einen Matjes genießen.
Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der ursprüngliche Herstellungsprozess wurde im Mittelalter als Hollandse maatjesharing bzw. Hollandse Nieuwe in den Niederlanden entwickelt und als „Holländischer Matjes“ sind sie als eine garantiert traditionelle Spezialität registriert. Auch in Deutschland hat die Matjeszubereitung nach holländischem Vorbild eine lange Tradition, vor allem durch die Heringsfischerei in Emden in Ostfriesland und in Glückstadt in Schleswig-Holstein.Read more
May 26 in Germany ⋅ ⛅ 22 °C