Räuchern

Werner lädt uns ein, mit seinem Räucherofen Fische zu räuchern.
Um 10 Uhr morgens fahren wir gemeinsam, mit dem Auto von Werner, in die Stadt und kaufen frischen Fisch.
Dann geht's zurück zum Wohnmobil, zuvor zeigt er uns noch ein sehr schönes Tal und als wir mittags ankommen, beginnen wir die Fische vorzubereiten. Waschen, abtrocknen und zuvor die Salzlauge herstellen. Besonderes Räuchersalz haben wir gekauft und ins Wasser gegeben.
Eine geschälte Kartoffel, zeigt uns sobald sie oben schwimmt, wann die Salzlauge richtig gesättigt ist. Der Fisch beizt nun zwei Stunden in der salzlaube bevor er dann in den Räucherofen kommt, er wird mit anfangs 100 Grad und später ca 75 bis 80 Grad 2 Stunden lang geräuchert. So köstlichen Fisch habe ich noch nie zuvor gegessen. Alle sitzen bei uns am Platz und wir unterhalten uns gegenseitig gut!Meer informatie