Es gibt diese Restaurant-Besuche, bei denen man schon beim Hinsetzen merkt: Das wird gut.
Unser Yakiniku-Abendessen war genau so einer.
Wir saßen ganz klassisch auf Tatami-Matten – allerdings im Horikotatsu-Stil, also mit eingelassenem Tisch und Beinfreiheit darunter. Bedeutet: traditionelles Setting, aber ohne eingeschlafene Füße. Sehr gute Kombination. 😄
Der Grill befindet sich direkt in der Mitte des Tisches.
Kein Koch, keine Show – wir machen alles selbst.
Dann kam das Highlight: Wagyu.
Perfekt marmoriert, fast zu schön, um es einfach draufzulegen. Insgesamt 450 Gramm lagen vor uns – Stück für Stück ein kleines Kunstwerk.
Das erste Stück auf dem Rost: dieses leise Zischen.
Kurz warten, wenden - Wagyu braucht wirklich nur Sekunden und dann schmilzt einfach im Mund.
Es war nicht einfach nur Essen. Man beschäftigt sich automatisch mit jedem Schritt – auflegen, drehen, probieren. Aus unserer Sicht eines der besten Fleisch-Sorten, die wir je gegessen haben.Read more
February 16 in Japan ⋅ ☁️ 6 °C