Kallang

Geschrieben von Maike

In Singapur gibt es - wie ihr es euch vielleicht schon denken könnt - unglaublich vielseitiges, leckeres Essen. Die bunteste und lokalste Auswahl findet man vermutlich in den sogenannten "Hawker-Centern", wo sich viele Locals zum Frühstück, Mittag oder Abend zum Essen treffen. Aus Hygienegründen gibt es in Singapur kein klassisches Streetfood mehr, sondern stattdessen die in den Hawker-Centern zusammengereihten Essensstände. Einen der größten Hawker-Center haben wir heute in China Town von Singapur erlebt, wo wir Reis mit Gemüse und einer grünen Sauce aus grünen Teeblättern, Sesam und 6 Sorten an Kräutern (Thunder Tea Rice, Rezept siehe unten) gegessen haben.
Heute Morgen hat uns unser Couchsurfing-Host Ron zu einem Singapur-typischen Frühstück mitgenommen: Es sah sehr gewöhnungsbedürftig (!) aus, schmeckte dann aber doch sehr gut. Es gab Toast mit Kaya und Ei: Man bekam eine große Plastik-Tasse mit kochend heißem Wasser, in dem 2 Eier lagen. Diese mussten dort für ca. 2 Minuten garen. Danach öffneten wir sie, und mixten das fast noch rohe Eigelb und Eiweiß mit Sojasauce, Salz und Pfeffer. Das war der Dip, in dem man das Toast - gefüllt mit Butter und Kaya (Kokos-Marmelade) - tauchte. Dafür, dass der braun-gelbe Dip so unappetitlich aus, waren wir sehr positiv überrascht über den Geschmack.
Da ich mich hauptsächlich pflanzlich ernähre, war ich jedoch etwas enttäuscht vom eher geringen Umfang an vegetarischen (geschweige denn veganen) Angeboten. Die meisten Mahlzeiten - seien es Reis, Nudeln, Dumplings oder Suppen - wurden haupsächlich mit Fleisch oder Fisch angeboten. Aber ab und zu fand man zum Glück eine vegetarische Option mit Tofu oder Ei.

English version
As you might have guessed, Singapore offers an incredible variety of delicious food. A huge selection pf local food can be found in the so-called "hawker centres" where many locals meet for breakfast, lunch or dinner. For reasons of hygiene, there no longer is any traditional street food in Singapore but instead the food stalls lined up in the hawker centres. We visited one of the largest hawker centres today in Singapore's China Town where we ate rice with vegetables and a green sauce made from green tea leaves, sesame seeds and 6 kinds of herbs (thunder tea rice, recipe: look underneath).
This morning our Couchsurfing host Ron took us to a typical Singaporean breakfast: It looked a bit weird but tasted very good in the end. It was toast with kaya and egg: You were given a big plastic cup with boiling hot water in which there were 2 eggs. These had to stay there for about 2 minutes. Then we opened them and mixed the almost still raw yolk and egg white with soy sauce, salt and pepper. This was the sauce in which we dipped the toast - filled with butter and kaya (coconut jam). The somehow unappetising-looking brown-yellow dip surprised us positively in the end.
However, as my diet is mainly plant-based, I was disappointed by the rather small amount of vegetarian (let alone vegan) options. Most meals - rice, noodles, dumplings or soups - were mainly served with meat or fish. But every now and then one found a vegetarian option with tofu or egg.

Thunder Tea Rice
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