Wolfburn Distillery

Da wir für heute nachmittag eine Distillerieführung im 100km entfernten Thurso gebucht haben, gehen wir es heute Morgen ruhig an. Zwei Fischer laufen mit ihren Booten in den kleinen Hafen ein und entladen ihre Reusen. Wir kommen mit einem der Fischer ins Gespräch und lernen einiges über den Langusten- und Krebsfang hier an der Nordküste.
Nachmittags dann das heutige Highlight: Wir machen eine Führung in der Wolfburn Distillery. Die relativ kleine, unabhängige Distillerie wurde 2012 von zwei ehemaligen Marines wiedergegründet. Bis Mitte des 18 Jahrhunderts gab es am gleichen Ort bereits eine Distillerie namens Wolfburn Farm Distillery. Wir sind nur zu dritt und bekommen einen sehr guten Einblick und Überblick über die Prozesse der Whiskyherstellung. Im Laufe der Herstellung vom Mahlen der Gerste bis zur Fasslagerung gibt es so viele Einflußfaktoren, dagegen scheint das Weinkeltern fast trivial. Am Ende der Tour gibt es dann sechs verschiedene Whisky zum Verkosten. Faszinierend, wie aus komplett identischer Maische auch für uns Laien erkennbar deutlich unterschiedliche Whisky entstehen. Zum Glück ist Sibylle heute mit Fahren dran. Fahrer sind von der Verkostung ausgenommen und dürfen nur Riechen. Die Verkostung wird heute Abend im Bus nachgeholt.
Zum Übernachten gönnen wir uns zum ersten Mal in diesem Urlaub einen Campingplatz in John o‘Groats am Nordostzipfel Schottlands mit Blick auf die Orkney-Inseln.Read more