Kakaotour in Mindo 🍫🌱

Die Tour begann mit einem geführten Rundgang durch die kleine Kakaofarm, wo sowohl „industrielle/Massenkakao“als auch natürliche Kakaosorten gedeihen. Der Unterschied war deutlich sichtbar – besonders in der Anzahl der Blüten und der Grösse der Bohnen. Die ursprüngliche Kakaosorte hat weniger Blüten, aber grössere Bohnen, während die gezüchteten Sorten mehr Blüten und kleinere, kompaktere Bohnen bilden. Zudem ist sie robuster gegenüber von Krankheiten. 🦠

Der Kakao nimmt die Düfte der umliegenden Pflanzen auf. Hier wachsen Ingwer, Oregano , Bananen, Zuckerrohr, Chili… was später die Schokolade veredelt. 🫚🌶️ Die Bohnen werden wie Kaffeebohnen in der Sonne getrocknet, und die Schalen finden in indigener Kunst Verwendung. Im nächsten Schritt durften wir die Bohnen rösten, schälen und mahlen. Wir konnten unsere eigene Schokolade kreieren! Wir veredelten kleine Teile der Kakaomasse mit Aromen wie Zuckerrohr (für die Süsse), Ingwer, Chili und Kaffee. Melanies Favorit: Kaffeeschokolade, Dillons: Ingwer! 🙌🍫 Wir konnten auch fertige Schokoladenstücke probieren. Zudem probierten wir die frische Kakao-Frucht, die geröstete Kafeebohne & den hausgemachten Brownie und eine Tasse Kakao-Tee. Am Ende waren wir nicht nur satt und zufrieden, sondern auch ein bisschen schlauer über den ganzen Prozess, der hinter einer guten Tafel Schokolade steckt.😋🍫✨Baca lagi