2 Bünzli‘s einmal um die Welt

Wir folgen der Ruta de las Estrellas ⭐️ ins Herz einer der vielen Wein- und Pisco-Regionen Chiles. 🇨🇱 Obwohl hier vor allem Pisco produziert wird, gedeihen im Elqui-Tal auch zahlreiche Weinreben 🍇 – das trockene Klima, die vielen Sonnenstunden und die Höhe bieten perfekte Bedingungen dafür.

Die Chilenen sind übrigens überzeugt, dass sie den Pisco erfunden haben, während die Peruaner dasselbe von sich behaupten. Wir überlassen ihnen den ewigen Streit.*

Wir lassen uns im Dorfcamping nieder und bleiben zwei Nächte. Nachts werfen wir sehnsüchtige Blicke im den Himmel. Die Region rund um Vicuña ist eines der bedeutendsten Astronomiegebiete der Welt. Wir wollten eigentlich eine Tour zu einem der unzähligen Observatorien buchen, doch alles war schon 1 1/2Mt. im Voraus ausgebucht – offenbar bietet der November perfekte Nächte für alle, die gerne neue Galaxien jagen. 🔭☄️🌚⭐️

An einem Abend gehen wir schick essen — das Fleisch ist so zart, einfach ein Traum. Da alle hier viel später essen, sitzen wir im Saal ganz allein. Danach geht’s an die Bar: Philipp & Jenny wollen unbedingt noch Pisco probieren. Die Karte bietet über siebzig verschiedene Shots und unzählige Cocktails auf Pisco-Basis 🍸 — die Meinungen, welcher der beste ist, gehen auseinander. Ein toller Abend geht zu Ende, ein perfekter Mix aus Genuss und chilenischer Lebensfreude. ✨🍇🤭♥️

* Pisco stammt historisch aus Peru 🇵🇪 , doch Chile beansprucht seit 1931 ebenfalls eine „Denominación de Origen“ für Pisco in Regionen wie Elqui und Atacama. Der Unterschied liegt vor allem in Reben und Verfahren:
• Peruanischer Pisco wird meist aus nicht-aromatischen roten Trauben wie Quebranta oder Mollar gemacht — oder aus weissen Aromatrauben wie Italia oder Albilla. Die sogenannte „Mosto Verde“-Variante wird destilliert, bevor der gesamte Zucker vergoren ist, was oft besonders aromatische Spirituosen ergibt.
• In Chile dominieren aromatische Muscat-Trauben (z. B. Moscatel de Alejandría, Moscatel Rosado, Torontel). Chile erlaubt u. a. Mehrfachdestillation, Verdünnung vor Abfüllung, und in vielen Fällen Lagerung im Holzfass — das Resultat wirkt oft milder und weniger intensiv als der peruanische Stil.

Deshalb meinen viele Chileaner, „sie hätten den Pisco erfunden“ — andere sagen, der echte, ursprüngliche Pisco stamme aus Peru. Am Ende sind es zwei unterschiedliche Traditionen. 🤷🏼‍♀️Læs mere