15. Mauritius 🐃🐃Wasserbüffel 🦬🦬

Vor ein paar Tagen waren wir im Supermarkt 🛒 unseres Vertrauens, weil Markus mal wieder Bock auf ein richtig gutes Stück Fleisch hatte.
Also wühlten wir ein wenig in den Fleischtruhen rum. Auf einmal in der Abteilung mit Rindfleisch 🥩, hielten wir ein imposantes Stück Fleisch in der Hand. Kurzer Kontrollblick 👀..., was könnte DAS sein... "Topsite Buffalo India halal" stand drauf.
Okay, nach Internetrecherche 👨‍💻 stellt sich heraus, dass es sich um die Oberschale von einem Wasserbüffel 🐃 handelt, der aus Indien 👳‍♀️ kommt und Halal ist.
Warum Indien 🤔????
Die Oberschale vom Rind nimmt man ja für Gulasch 🥘 oder Rouladen, also entschließen wir uns heute, einen schönen und leckeren Gulasch zu machen 👩‍🍳👨‍🍳.
Gesagt getan Fleisch klein geschnitten und erstmal für 40 Stunden ⏳ in einem leckeren Rotwein (einem Shiraz aus Südafrika) 🍷und gut gewürzt, baden lassen. Dann das Fleisch abgeseiht, ein bisschen getrocknet , leicht mehliert und scharf angebraten . Nach dem Anbraten kommen noch Zwiebeln, kleine Mojo Pepper und Chili 🌶️ hinein. Das haben wir dann mit dem "Badewasser" vom Fleisch abgelöscht und für ca. dreieinhalb Stunden ⏳ auf kleiner Flamme kochen 🥘 lassen.
Unser erstes Büffelfleisch 🐃, sowas haben wir noch nie gegessen.
Wir sind uns beide einig: Dies war mit einer der besten Gulasch 🤤😋, den wir je gegessen haben. Tolle Konsistenz und toller würziger Geschmack. Einfach ein Gedicht 👌.

Wir fragten uns, warum kommen Fleisch 🥩 und auch andere Produkte aus Indien?
Ein Blick auf die Weltkarte 🗺️, okay ca. 3900 km Luftlinie..., deshalb hm 🤔??
Die Geschichte sagt es uns dann:

Auf Mauritius leben ja viele Inder und die nennt man Indo-Mauritier und die sind die Nachfahren der indischen Arbeitsverpflichteten, die nach der Sklavenbefreiung 🔗 1835 in großen Zahlen auf Mauritius ankamen. Nachdem die Sklaverei auf der Insel abgeschafft wurde, bestand ein Arbeitermangel und Arbeitskräfte wurden händeringend gebraucht.
Wir denken durch die hohe Anzahl von Indern hier auf Mauritius wird auch der Handel angetrieben.

Eins kann man abschliessend sagen:
Das Fleisch 🥩 war jedenfalls Spitze 🎉.Read more